DMCA.com Protection Status

Thực phẩm bệnh nhân gút nên biết

Gút là một bệnh rối loạn về chuyển hóa liên quan đến việc tăng sản xuất hoặc giảm đào thải chất acid uric trong cơ thể. Acid uric được tạo thành từ 2 nguồn nội sinh và ngoại sinh (thức ăn),  do đó việc điều chỉnh chế độ ăn uống có thể giúp bạn phòng ngừa bệnh này. Dưới đây là thông tin về thực phẩm mà bệnh nhân gút nên biết.

Nhóm
thực phẩm
Purin thấp
0-50 mg purin/100 g
 
Không hạn chế
Purin trung bình
(50-150 mg purin/100 g)
 
Dùng điều độ
Purin cao
(150-825mg purin/100g)
 
Dùng hạn chế
Bánh mỳ và ngũ cốc

Bánh mỳ,

Các loại ngũ cốc

Gạo

-   Dùng không quá 2/3 cốc cháo bột yến mạch mỗi ngày.

 - Dùng không quá ¼ cốc mỗi ngày …

 
Hoa quả 

Tất cả (kể cả nước ép trái cây) 

 

   
Rau Đa số các loại rau  -   Dùng điều độ măng tây, súp lơ, nấm, loại đậu.  
Protein
 
(chọn các loại thịt nạc, không da và cá. Nấu ít mỡ)
Trứng, hạt, bơ đậu phộng (bơ lạc) -   Thịt (bò, lợn, gia cầm) khoảng 50-80 g
-   Cá, tôm cua 50-80 g.

Phủ tạng động vật gan, thận, tim, não, bánh mù ngọt, thít, thịt gà chọi, thịt ngỗng,

chim đa đa, cá cơm, các cá mòi, cá thu, cá trích, sò điệp, 
trai .

Sữa và
sản phẩm sữa 

Tất cả

 

   
Chất béo và dầu

Tất cả ( ăn điều độ)

 

  Nước sốt thịt
Súp

Súp rau

 

Súp thịt, nước luộc thịt

 

Các sản phẩm làm từ thịt, nấm.

 

Khác

Siro đường, kẹo geletin
nước giải khát, trà cà phê, đồ uống ngũ cốc,

sô-cô-la, sữa trứng, bánh pudding, nước sốt trắng, đồ gia vị, muối, thảo dược, ô-liu, dưa chua, bắp rang

  Thịt băm nhỏ.

Thông tin này được tham khảo từ "Hướng dẫn thực hiện chế độ ăn dành cho bệnh gout ở Canada". Bạn cũng nên tìm lời khuyên bác sỹ.

1. Yamakita J., et al. (1998). Effect of tofu (bean curd) ingestion and on uric acid metabolism in healthy and gouty subjects. Adv Exp Med Biol, 431, 839-42.

2. Pennington, J. A. (1998). Bowes & Church's food values of portions commonly used (17th ed.). Philadelphia: Lippincott-Raven Publishers.

3. Mahan, L. K., & Escott-Stump, S. (Eds.). (2000). Krause's food, nutrition and diet therapy (10th ed.). Philadelphia: W.B. Saunders Company.

Bài viết liên quan
scrolltop